400 g di fusilli integrali
1 melanzana
semi di papavero
pinoli
aglio
olio e.v. di oliva
maggiorana
sale
Preparazione:
Oggi avevo delle melanzane in casa avanzate da una cena con amici e mi sono inventato questa ricetta molto semplice e senza pretese.
Mettete a bollire una pentola d'acqua, intanto tagliate la melanzana a fette spesse 3-4 mm e poi a dadini. In una padella mettete l'olio con due spicchi d'aglio schiacciati, poi aggiungete le melanzane, un po' d'acqua e fate stufare a fiamma medio-bassa coprendo per 10 minuti. Togliete il coperchio, alzate un poco la fiamma e aggiungete la maggiorana, i semi di papavero ed i pinoli. Fate cuocere ancora per 5 minuti. Cuocete la pasta al dente, scolatela e aggiungetela al sugo. Servite con un filo d'olio.
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