Ingredienti:1 Mozzarella di bufala
Salmone affumicato a fette
1 Melanzana
Preparazione:
Questo antipastino molto gustoso è facilissimo da preparare.
Per prima cosa grigliate le melanzane a fette (io prima di grigliare le metto a fette in una tondina con il sale grosso cosi danno via l'acqua).
Mentre le melanzane appena grigliate si raffreddano, tagliate la mozzarella di bufala a quadrettoni e fasciate questi cubi di mozzarella con il salmone affumicato. Infilzate lo spiedino alternando cubo involtino mozzarella salmone con una fetta di melanzana grigliata.
Un'ottima variante si puo fare anche con gli zucchini grigliati al posto delle melanzane.
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