chicche di patate primavera

Ingredienti:

400 g chicche di patate

100 g pomodorini ciliegini

3 zucchine

50 g olive nere

1 manciata di pinoli

aglio sale pepe

semi di sesamo bianchi e neri

parmigiano a scaglie

mezzo bicchiere di birra chiara

Preparazione:

Questo primo piatto è molto semplice e veloce da preparare ma, nonostante ciò, è veramente goloso e saporito.

Mettete a bollire una pentola d'acqua dove cuoceremo le chicche e sull'altro fornello invece fate rosolare nella nostra mitica Wok uno spicchio d'aglio con una manciata di pinoli e le olive nere.

Una volta che questi sono dorati, aggiungete le zucchine tagliate a fiammifero e fatele cuocere aggiungendo sale pepe, sfumando con mezzo bicchiere di birra.

Una volta che le zucchine sono cotte (lasciatele croccanti) aggiungete nella wok anche i pomodorini ciliegini tagliati a metà.

Fate cuocere ancora 2 minuti facendo bene saltare tutto in padella e aggiungendo un po' di semi di sesamo.

Nel frattempo buttate le chicche e state attenti che ci mettono pochissimo a cuocere: appena vengono a galla tiratele su e mettetele nella wok con il sugo appena preparato.

Fate saltare il tutto per un minuto e servite aggiungendo a decorazione altri semi di papavero e sopra una abbondante manciatina di scaglie di parmigiano (ancor meglio della ricotta salata).