tartare di carne

Ingredienti:
200 g di carne magrissima e scelta
pepe
sale
olio
semi di sesamo misti
rucola
parmigiano a scaglie
goccio di limone


Preparazione: Il trucco della tartare è che la carne sia buona e scelta, il resto si fa da se. Andate dal macellaio di fiducia (ahahahah) e fatevi tagliare a coltello al momento del vitellino scelto magrissimo, oppure compratelo e fatelo voi a casa con un buon coltello. Mettete la carne in una ciotola macinando sopra del pepe , olio, un goccio di limone, sale e dei semi di sesamo. Lasciatela riposare mezzoretta. Poi con una formina date forma alla vostra tartare. Impiattate su un letto di rucola e scaglie di grana e servite con un filo d' olio e pepe a piacimento.